La importancia de mantener la microbiota del suelo trabajando durante todo el año, mejorando la fertilidad y las condiciones físico-químicas se han constatado con la utilización de los cultivos de servicio.
Hoy en día, esto nos ha llevado a un nuevo paradigma de la agricultura donde pretendemos mantener siempre plantas vivas sobre el suelo.
Esto implica alternar los cultivos que constituyen cosecha con los de servicio e incluso con la vegetación adventicia de las propias parcelas.