1 AFINADO DE QUESO EN CAVA SUBTERRÁNEA (del 16 al 18 de octubre de 2024)

  • Conocer y comprender las diferentes fases del proceso de afinado del queso y los mecanismos que intervienen en el proceso.
  • Conocer los defectos más comunes.
  • Diferenciar las distintas cavas de afinado.