Aplicar las técnicas necesarias para tratar el vino base con el fin de obtener vinos espumosos, vinos de aguja y gasificados.
Aplicar las técnicas necesarias para la elaboración de aperitivos y derivados vínicos.
Aplicar las técnicas y procedimientos, para la obtención de vinagre.
Diferenciar los distintos tipos de vinos dulces y licorosos, así como las variedades de uva que los origina.
Describir el proceso de crianza por métodos biológicos, así como, por el sistema de envejecimiento dinámico o de solera
- Profesor: Susana Luis del Río