Ampliar conocimientos sobre el sector lácteo y quesero para la elaboración de quesos a partir de leche de diferentes especies. Profundizar en el conocimiento sobre la leche, su composición y las formas de trabajarla en la industria láctea.
- Mejorar la capacitación profesional de aquellos profesionales del sector agroalimentario del sector lácteo.
- Capacitar a los profesionales que precisen diversificar sus elaboraciones.
- Profesor: Cédric Albert